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它既然是新加坡的国饭做法也简单口味相当鲜美

2019-11-09 13:49:55 | 来源: 格斗游戏

经查新加坡的国饭其实就是海南鸡饭。记资料记载海南岛有四大名菜:文昌鸡、加积鸭、东山羊和和乐蟹。在东南亚被发扬光大的海南鸡饭,其源头便是这四大名菜之首的文昌鸡。

海南鸡饭就是这样演变出来的。至于如何成为了新加坡的国饭,你可以去查相关的资料。我主要是来介绍如何做这道菜的。

新加坡海南鸡饭号称是新加坡的国饭,口味相当鲜美,是新加坡的 特色美食之一。

它既然是新加坡的国饭做法也简单口味相当鲜美

食材:一只鸡(我用四只鸡腿)、盐巴、15姜片、青葱2根切段、 1茶匙麻油

它既然是新加坡的国饭做法也简单口味相当鲜美

做法:1.先用盐巴洒在鸡肉表层帮忙去角质,是不愚艮幽默~据说可让原本脏脏黄黄的鸡皮变得白皙光滑,也就是海南鸡皮的特色。

它既然是新加坡的国饭做法也简单口味相当鲜美

去角质后先把盐巴冲掉,再用新的盐巴调味,并和葱和姜片放入 大锅加冷水后开大火煮。等水大滚后立刻转小火再煮约3分钟(小火时要确保水还是有小滚)

煮鸡汤的时候难免会有浦鳞出现,记得要捞掉!

30分钟后,为了确保鸡肉有熟,可用筷子插进鸡腿的部位,流出来的水必须是干净的。若还有血水表示还要继续煮。熟了后,用大汤匙轻轻的把鸡腿榜出来,泡进一大锅加冰块的冷水立即冷却,使鸡肉比较嫩并让鸡皮更有弹性。冷却后,海南鸡就ready了!

食材:泰国米、3颗蒜头末、约3公分姜的姜末、煮鸡腿的鸡汤、1/2 茶匙麻油

海南鸡饭的特色就是要油油香香的!基本上只要用泰国米代替一般米、鸡汤代替水下去煮就可以了!建议先用锅把姜和蒜末炒香 后再加入生米一起炒,直到香喷喷后再放进电锅煮熟会更香更入味。

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